Консервируем овощи

В этом году, не смотря на сильную жару, мы собираем хороший урожай овощей и фруктов. Сейчас самый пик созревания кабачков, а чуть позже пойдут и баклажаны. А так как у хорошей хозяйки ничего не пропадает, самое время заняться обработкой этих овощей, а также консервированием кабачков и баклажанов на зиму....

Читать дальше

priyatnogo-appetita. com Эту икорку можно готовить и подавать к столу в холодном виде. Для любителей баклажан - пальчики оближешь: нежная, вкусная, даже можно сказать пушистая))) А второй вариант: сделать по нашей раскладке и закупорить на зиму. количество – 7 банок х 0,5л. время приготовления – 3 часа....

Читать дальше

Девочки, скажу сразу, рецепт не мой, из интернета. Я очень люблю диетический салат из печёных баклажанов. Но скоро сезон синеньких закончится, а с салатом расставаться жаль. Поэтому мне захотелось законсервировать заготовки для этого салатика. И вот что я нашла. на 6 кг сырых баклажанов: 300 г 6% уксуса 100 г соли на банку емкостью 0....

Читать дальше

Настало время подготовки продуктов на зимний период: варенье, многообразные салаты, соленья и, конечно же, царь стола – икра баклажанная. Ее можно как консервировать на зиму, так и есть в свежем виде. Сколько вкусов, столько и рецептов. Вот несколько из них: Икра баклажанная....

Читать дальше

Соленые огурцы консервированные — блюдо вкусное и всеми издавна любимое. Одна из лучших и наиболее универсальных закусок, и необходимая составляющая множества салатов. Сегодня я хотела бы написать о том, как заготавливать хрустящие соленые огурчики без уксуса на зиму. Начну пожалуй с того, что закатывать лучше молодые (не перезревшие) огурцы, небольшие по размеру (9-14 см....

Читать дальше

- для засолки лучше использовать снятые ранним утром огурчики, такие плоды не надо замачивать в воде, а лишь хорошо промыть; - предварительно замачивать желательно только огурцы, снятые день-два назад; - рыхлыми и мягкими они окажутся зимой, если при консервировании их излишне утрамбовывали, а также если заливка была выше 90 градусов С....

Читать дальше

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ В самом начале хочу предупредить, что точные пропорции дам только для маринада, а все остальное исключительно на вкус и глаз. Понимаю, что кто-то будет закатывать огурчики в первый раз и это создаст некоторый неудобства… Но с другой стороны, неужели хоть кто-то будет взвешивать огурцы и специи в расчете на банку… очень сомневаюсь, а если даже и взвесит, то все равно по ходу действия все сделает по своему в зависимости от размера банок, размера огурцов, плотности укладки… поэтому к маринаду и уксусу относимся серьезно, а все остальное в зависимости от настроения, наличия и вкусовых предпочтений))) СОСТАВ: Для маринада: На каждый литр воды кладем 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки соли (без большой горочки)....

Читать дальше

Самое время заниматься заготовкой огурцов и чеснока впрок. Начнем с разговора о консервировании огурцов, о том, как мы будем их солить, мариновать, по каким рецептам, с какими овощами и приправами. Все лето мы заботимся об урожае огурцов, но иногда плоды вырастают кривыми, иногда горчат....

Читать дальше

Для консервирования огурцов на зиму сорта стоит выбирать с пупырышками, а еще лучше если на них будут маленькие черные колючие шипы (как, к примеру, у «конкурента»). Плоды, которые имеют колючки, очень хорошо подходят для консервирования огурцов, салатов и любых заготовок на зиму, потому что в готовом виде они будут плотными и хрустящими....

Читать дальше

Предлагаем вашему вниманию два наиболее распространенных и проверенных рецепта консервирования огурцов на зиму с уксусом. Огурцы по-кубански Приправы на трехлитровую банку: 2зубчика чеснока, кусочек свежего красного жгучего перца, 10 горошин душистого перца, 2 столовые ложки сухого укропа, 1 столовая ложка тертого корня хрена, 5 сушеных листьев черной смородины, 2-3 столовые ложки 9%-ного уксуса....

Читать дальше

БОЛГАРСКИЕ ОГУРЧИКИ Рассол: на 0,5литра воды -4ст. ложки 9%уксуса, 4ч. ложки сахара, 2ч. ложки соли. В литровую банку положить 1маленькую луковицу, 1зубчик чеснока, 5горошин душистого перца, 5лавровых листиков. Небольшие огурцы уложить в банку, залить кипящим рассолом( уксус добавляем в конце закипания)....

Читать дальше

Огурцы — источник таких соединений йода. которые легко и безболезненно усваиваются организмом человека. Исследованиями установлено, что люди, систематически употребляющие свежие огурцы. меньше подвержены заболеваниям щитовидной железы и сосудистой системы. В процессе брожения в огурцах вырабатывается молочная кислота....

Читать дальше