Консервируем овощи

Однажды, обсуждая блюда из баклажанов, одна моя знакомая в сердцах воскликнула: «Это же надо, ведь синие сам по себе овощ ну никакой, а стоит его испечь, сварить или поджарить, так сразу вкуснятина, пальчики оближешь!». И это святая правда. Поэтому рецепты блюд из баклажанов занимают достойное место в меню каждой хозяйки....

Читать дальше

Август – хлопотное время для тех, кто занимается домашними заготовками: нужно переработать большое количество сезонных овощей и фруктов. Один из наиболее популярных и подходящих для заготовки на зиму овощей – баклажан – считается фаворитом сезона. Его можно консервировать в виде сытной баклажанной икры и в составе различных салатов и закусок, в том числе и довольно острых....

Читать дальше

Еще в далеком прошлом, в самой жаркой части Восточной Индии наши предки выращивали и употребляли баклажаны. А в средине 16 века это растение было завезено в Америку и в дальнейшем широко распространилось по всему миру. Разные народы широко в кулинарии используют эти замечательные плоды....

Читать дальше

Время приготовления: Порций: Очень популярны стали вкусные заготовки с майонезом Икру из кабачков с майонезом на зиму мы с вами готовили, теперь на очереди, консервированные на зиму баклажаны с майонезом и чесноком от Галины Котяховой: Честно говоря, я редко очень занимаюсь заготовками на зиму, но обнаружив очень интересный рецепт икры из баклажанов с майонезом на зиму, решила попробовать приготовить....

Читать дальше

СОСТАВ: Для маринада: соль — 2 ч. ложки с горкой сахар — 4 ст. ложки уксус (9%) — 150 мл растительное масло — 1 стакан (250 мл) перец черный молотый — 1 ч. ложка перец красный молотый — 1 ч. ложка кориандр — 1 ст. ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для приготовления баклажанов по-корейски на зиму баклажаны помыть и разрезать на 4 части....

Читать дальше

Популярность баклажана у дачников растет год от года. По своей ценности баклажан уверенно возглавляет длинный список овощей. Какие же заготовки на зиму из баклажанов помогут сохранить ценные свойства и необыкновенный вкус этих овощей? Икра из баклажан на зиму Из 5 кг баклажанов получается 4 банки по 0,750л отличной икры: баклажаны средние 5-5,5кг, помидоры небольшие по 1-2 в каждую банку, уксус 6% - 1 столовая ложка на банку 0,750л....

Читать дальше

Консервированная икра из баклажанов приготовленная в домашних условиях – это прекрасная самостоятельная закуска из баклажанов и прекрасное дополнение к различным мясным и овощным блюдам. Как же приготовить консервированную икру из баклажанов. Для того чтобы получилась вкусная баклажанная икра, возьмите спелые и плотные баклажаны имеющие темно-фиолетовый цвет....

Читать дальше

Баклажаны со сладким перцем Ингредиенты: 500 г обжаренных баклажанов 160 г сладкого перца 400 г соуса для томатного соуса: 1000 г протертой томатной массы 65 г сахара 42 г соли 25 г петрушки и укропа (в равных пропорциях) по 5 зерен перца черного горького и душистого 50 г обжаренного лука 80 г подсолнечного масла....

Читать дальше

Как и многие другие овощи, баклажан насыщен многими полезными веществами, необходимыми солями и витаминами. В них содержится высокий процент фолиевой кислоты (что полезно для кровеносной системы), присутствуют различные микроэлементы. Существуют сотни рецептов приготовления баклажанов....

Читать дальше

Вкусная баклажанная икра в мультиварке Пришла пора заготовок и вкусных холодных и горячих закусок! Ну а начну пожалуй с синеньких… Икра из баклажанов – очень вкусное блюдо, а готовится в мультиварке она очень быстро, как и кабачковая икра. Данный рецепт – основа, которую по желанию можно разнообразить, добавив другие ингредиенты....

Читать дальше

Когда-то чуть ли не каждый год мы с сестрой заморачивались на тему, как готовить баклажаны. И каждый год проводили в поисках «тех самых» рецептов. Несколько лет назад мне все это порядком надоело и я решила: вести кулинарную книгу. В нее я записываю только лучшие и проверенные рецепты....

Читать дальше

Баклажаны, которые в народе ещё иногда называют синенькими, любят многие. И любовь выражена не только в ласковом названии, но и в разнообразии заготовок из баклажанов на зиму. Рецепты не ограничиваются давно известной икрой: из баклажанов делают консервированные салаты, их фаршируют и даже делают такие заготовки на зиму, которые по вкусу грибы напоминают....

Читать дальше