Консервируем овощи

Заготовкой баклажанной икры на зиму лучше заниматься осенью (потому что свежие «синенькие» гораздо вкуснее запеченные в духовке ), но летом кроме рагу из овощей хочется побаловать себя еще и вкусными закусками. Вот одной такой закуской – рецепта икры из баклажанов – хочется завершить первую рабочую неделю июля....

Читать дальше

Hа 1 кг баклажанов: чеснок - 2-3 головки, петрушка - большой пучок, мята, сельдерей - по небольшому пучку, болгарский перец - 15 шт. уксус 3% - 2 ст. соль - 5 ст. ложек. Для рассола - на 1 л воды - 3 ст. л соли. Баклажаны надрезать вдоль, очистить от семян, засыпать солью и выдержать 3-4 часа....

Читать дальше

Отбирают баклажаны темно-фиолетового цвета, моют их холодной водой, дают воде стечь, смазывают плоды растительным (подсолнечным) маслом и пекут в духовке, поворачивая их несколько раз. Горячие запеченные баклажаны очищают от кожицы, удаляют плодоножку, укладывают на кухонную доску, установленную наклонно (для стекания жидкости) и измельчают ножом или секачом....

Читать дальше

По этому рецепту получается очень вкусная баклажанная икра. Приготовьте это блюдо, которое может послужить как холодным, так и горячим гарниром или закуской. А если вам понравиться, вы можете закрыть икру на зиму. Для приготовления баклажанной икры понадобится 2 кг баклажан 200 г лука 200 г болгарского перца 200 г помидор зелень кинзы, базилика и/или петрушки 10 зубчиков чеснока 80-90 г растительного масла по вкусу сахар, соль, перец Кстати, у каждой хозяйки должна быть своя Кулинарная кладовка....

Читать дальше

Все любят баклажанную икру, и каждый готовит ее по-своему. Что подкупает именно в этом рецепте – так это легкость, свежесть, эдакая первозданность икры, каждый овощ в которой на вкус именно таков, каким задумала природа. Эта баклажанная икра – не для промозглой осени, не для заготовок, это угощение для лета, когда наступает пора радоваться жизни, солнцу, теплу и спелым овощам....

Читать дальше

Одним из самых вкусных и простых блюд является баклажанная икра. Ее можно кушать и холодной, и горячей. Баклажанная игра является одним из любимых блюд многих людей, ее и ложкой едят, и на свежий хлеб намазывают. Вот самый вкусный рецепт баклажанной икры. Это блюдо считается диетическим, так как в нем используется всего лишь немножко растительного масла, чтобы подрумянить лук, а уже потом овощи тушатся в томатном соке, который выпарился из помидор....

Читать дальше

Есть несколько способов сделать баклажанную икру. Мои любимые рецепты: «перетертая» икра из запеченных баклажанов, а также «острая» баклажанная икра. Если икра, приготовленная по первому рецепту, имеет очень деликатный вкус, то «острая» икра полностью оправдывает свое название....

Читать дальше

Время делать заготовки на зиму. Только представьте, с каким аппетитом ваши близкие будут поедать приготовленные вами домашние заготовки! Например, баклажановую икру. Рецепт классический, результат - умопомрачительный! Ингредиенты для приготовления баклажановой икры консервированной: баклажаны 2,5 кг....

Читать дальше

я не спешил и поэтому потратил около 2-х часов. Итак, приступим к приготовлению нашей икры КАБАЧКОВОЙ. Забегая на перёд скажу, что все компоненты кабачковой икры необходимо обжаривать, а поэтому приготовим их для этого процесса. Моем морковку и натераем на крупной тёрке....

Читать дальше

О пользе баклажанов знает каждая хозяйка, используя возможности летнего сезона для приготовления "икры заморской баклажанной". Особенность этого овоща в том, что во время приготовления блюд, он не теряет свою полезность. Заготавливая баклажаны на зиму, вы помогаете организму пережить холодное, безвитаминное время....

Читать дальше

8 сентября, 2013 Консервированные баклажаны «Тещин язык» я обязательно открываю в новогодние праздники. Вы можете включить их в новогоднее меню или на Рождество. С бужениной или курицей, картофелем пюре эти консервированные баклажаны сочетаются изумительно. Что мне еще в них нравится —...

Читать дальше

Икра из баклажанов Баклажаны ценятся всеми приверженцами правильного питания, так как в них содержатся все необходимые для организма человека микроэлементы и витамины. Более того, ценность данного овоща не уменьшается, если из него приготовить варенье или законсервировать и удивить всех гостей икрой «заморской» баклажанной....

Читать дальше