Консервируем овощи

Одно время была очень популярна морковка по-корейски. но потом она порядком поднадоела, и хозяюшки стали придумывать многие другие блюда по-корейски. Вот я и хочу предложить вам одно из таких – это цветная капуста по-корейски. Готовиться это блюдо довольно просто, ну а вкус – пальчики оближешь… Ингредиенты: Цветная капуста – 1 кг;...

Читать дальше

Для квашения используют среднепоздние сорта капусты белокочанной: Слава, Брауншвейгская-423, Московская поздняя, Белорусская-455, Зимовка-1474, Зимняя Грибовская-2176 и др. Кочаны должны быть свежими, плотными, весом не менее 0,7 кг. При очистке кочанов удаляют верхние зеленые и поврежденные листья, а также вровень с кочаном обрезают кочерыжку....

Читать дальше

Маринованная цветная капуста (мой вариант консервации) Ингредиенты: Цветная капуста — 2 кочана (2 кг 200 г) Лук репчатый — 1 шт. (большая) Острый перец — по 1-2 шт. на 1-литр. банку Укроп (зонтики), листья хрена, вишни, смородины Душистый перец Гвоздика Лавровый лист Уксус 70% Маринад: На 1 литр воды —...

Читать дальше

Цветная капуста маринованная с помидорами – рецепт консервирования. в котором вкус цветной капусты становится насыщеннее за счет помидоров. Готовить же это ассорти предельно просто . Для приготовления требуется: цветная капуста. помидоры. маринад. на 1 литр воды – 1 столовую ложку (с горкой) соли, 3 столовые ложки сахара (тоже с горкой), 1 десертная или 1 чайная ложка уксусной эссенции....

Читать дальше

Маринованная цветная капуста Маринованная цветная капуста Этот сорт капусты всегда выглядит очень празднично и красиво. На протяжении долгого времени ее называли сирийской, так как выращивалась она в Сирии. Перед тем как попасть в Россию, она была популярна в Пруссии и других странах....

Читать дальше

Капуста – разносолы из капусты Ее по праву можно назвать королевой среди овощей. Регулярно потребляя капусту свежую, квашеную, тушеную, во щах, в бор­щах, голубцах, солянках и как гарнир к мяс­ным и рыбным блюдам, люди постоянно пользуются ее целебными свойствами, оздоравливающими организм....

Читать дальше

Цветную капусту можно использовать по-разному. Можно варить, жарить, замораживать, парить, запекать, консервировать на зиму. Она подойдет как гарнир и как самостоятельное блюдо к вашему столу. Она хорошо сочетается со специями. Цветная капуста легко усваивается, в ней много витаминов и растительного белка....

Читать дальше

Цветную капусту считают полезным и питательным овощем. Головка цветной капусты — совокупность коротких стручков, заканчивающиеся нераскрывшимися бутонами. Ценных веществ цветная капуста содержит множество и занимает лидирующее место по питательным и вкусовым качествам....

Читать дальше

Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть, выдержать минут 30 в соленом растворе. Затем бланшировать в кипящей воде не более 3 минут. Охладить, обсушить. Расфасовать в полиэтиленовые пакеты, запаять их и хранить в морозильной камере не более 6 месяцев. Так же заготавливают брюссельскую капусту, сладкий перец, зеленый горошек, зелень....

Читать дальше

Консервированная цветная капуста. Ингредиенты (для заливки): на 1 литр воды 1 столовая ложка соли. Приготовление. Для консервирования надо использовать белоснежные крепкие плотные кочешки цветной капусты. Первый способ. Сначала капусту разделить на мелкие соцветия, опустить на 20 –...

Читать дальше

У цветной капусты в пищу идет «головка» сочных побегов с зачатками соцветий, имеющих белый или желтоватый цвет. По содержанию питательных веществ, их усвояемости и вкусовым качествам эта капуста особенно ценна. У цветной капусты удаляют листья, обрезают кочерыжку на уровне соцветий, зачищают загрязненные и поврежденные места....

Читать дальше

Р азные виды капусты различаются не только по внешнему виду, но и по вкусовым качествам, химическому составу, способности к переработке и хранению. Потребительские свойства белокочанной капусты определяются содержанием сахара (3—5 %), азотистых веществ (2—4 %), в составе которых преобладают белки, органических кислот (О,05—...

Читать дальше