Ингредиенты

 

Способ приготовления

    Баклажаны уложить одним слоем в мультиварку и готовить в режиме выпечки примерно 90 минут, несколько раз переворачивая. Я выстилаю дно фольгой, чтобы не кастрюля мультиварки осталась чистой. Вынуть, очистить от кожуры и блендером измельчить в пюре. Зелень, а также томаты без кожицы также измельчить блендером и вместе с соком смешать с баклажанами. Приправить сужими специями и небольшим количеством соли (консервированные помидоры уже содержат соль). В мультиварке на небольшом количестве оливкового масла слегка обжарить мелконарезанный лук и чеснок (в режиме выпечки 10-15 мин), добавить мелконарезанный перец и обжаривать еще примерно 5-10 минут, добавить приготовленное пюре и все довести до кипения (5 минут в режиме выпечки). Можно затем на некоторое время оставить в режиме подогрева. Если вкус покажется пресным, можно подкислить лимонным соком или бальзамическим уксусом. Если сразу горячую икру разложить по чистым сухим банкам с завинчивающимися крышками - в холодильнике стоит долго. Можно брать свежие помидоры. НО! при использовании консервированных томатом в собственном соку ЦВЕТ ИКРЫ ВАС ПРИЯТНО ПОРАДУЕТ, а со свежими помидорами красивого томатного цвета не получится.

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

« Ответ #5 05 Июль 2012, 20:18 »

« Ответ #6 05 Июль 2012, 23:28 »

clarens.

Честно говоря, я к этому рецепту с 2007 года не возвращалась, но, по-моему, в нем описано достаточно детально сколько брать продуктов и сколько по времени готовить

Дело в том, что я на зиму ничего не закатываю, делаю по мере потребности, стоит максимум неделю - пару недель в холодильнике.

В этом рецепте дано продуктов столько, сколько нужно на количество баклажанов, которые можно за один раз испечь в мультиварке.

А если х печь в несколько приемов, то, конечно, в мультиварку 4.5 л войдет в несоклько раз больше продуктов. думаю, раза в 2-3 больше, но я так никогда не делала.

Попробуйте начать с 2 порций.

Или можно готовить без предварительного запекания, но это будет уже другой рецепт А в этом рецепте за счет запекания баклажанов жидкости меньше

Да, по тарелке икра не должна расплываться, тем более часть продуктов не пюрирована, а мелко порезана (лук и перец)

 



  • На главную