баклажаны на зиму - ?

 

Девочки, привет! Спасите, а. ) Я совершенно не умею делать никаких заготовок вообще, НИ РАЗУ не пробовала. ) в этом году хочу сделать что-то, что вкусно, но попроще по готовке, для начинающих - может, кто поделиться проверенным рецептом (только поподробнее, я совсем чайник) или ссылочкой, тоже проверенной на своем опыте, а? Особенно интересуют БАКЛАЖАНЫ! только не икра, а чтобы кружочками, можно с другими овощами :) но и другие интересности тоже. А то я только морожу (не много. так, перцы, щавель).

я делаю дома закрутки из баклажан по-такому рецепту: 2 кг баклажан, чеснок,1 литр уксуса, оливковое масло, соль, красный острый перец. Нарежте баклажаны на кружочки, посыпте солью и оставте на ночь. Утром промойте под проточной водой. Сделайте маринад-1 литр уксуса на один литр воды, немного соли, доведите до кипения и проварите баклажаны в кипящем маринаде 2-3 мин. Слейте и выложите баклажаны на полотенце для того чтобы они высохли. В банку нарежте 2-3 зубка чеснока, немного красного острого перца и плотно уложите в них баклажаны. Залейте оливковым маслом. Закройте и простерилизируйте 30 мин.

тоже икра. Но по проще чем ниже. Обжариваю лук, затем морковь, затем баклажаны, болгарский перец, затем томаты/помидоры. Все в одном казане, по очереди тушу. Соль, специи, перчик. Все. Закрываю в простирилизованные банки с закруч. крышками. И храню в холодильнике.

бабуля сделала СУПЕР заготовку на зиму, баклажановая икра. Вкуснятина мммм, и на хлебушек и к картошечки и к мясу. Узнать рецепт?

я на сейчас баклажаны по-корейски приготовила, могут храниться до 1 месяца в холодильнике, а то и бельше, закрывать не надо.

 



  • На главную