Всё о здоровом питании

 

Икра баклажанная на зиму

Что намазать на бутерброд зимой? Конечно же, заморскую икру! Да-да, ту самую знаменитую баклажанную закуску. Восхитительный аромат этой икры не обманывает, ведь на вкус она просто превосходна. Баклажанная икра помимо того что вкусная, еще и невероятно полезная. Вобрав в себя все витамины и питательные вещества баклажанов, эта икра поможет вам сохранять здоровый дух и приподнятое настроение всю зиму. Икра баклажанная всеми любима, но готовить ее умеют не многие. Рецепт, как и процесс приготовления, очень прост, поэтому давайте учиться!

Существуют различные вариации, из каких ингредиентов готовить баклажанную икру. Один из наиболее выигрышных вариантов мы и рассмотрим.

Баклажаны с помидорами берутся в одинаковых количествах – по килограмму. Лука – полкилограмма, а моркови достаточно и 200 грамм. Как же баклажанная икра без перцев. их понадобится 5 штук.

Для аромата – 50 грамм петушки. Для вкуса – соли и сахара по своему усмотрению. Сделает икру более питательной и сытной растительное масло (300 грамм), а яблоко добавит «изюминку».

Приготовление:

Пропускаем баклажаны через мясорубку. Но прежде мы их, конечно, моем, чистим и нарезаем кружочками, а затем обжариваем в растительном масле.

За баклажанами в мясорубку отправляются томаты, с которых мы предварительно сняли кожицу. Сделать это легко, обдав плоды сначала кипятком, а затем подержав под холодной водой несколько секунд.

Нарезаем кружочками очищенную морковь и перец, лук – полукольцами. Все эти компоненты будущей икры тоже обжариваем в растительном масле, а потом прокручиваем в мясорубке.

Все измельченные овощи смешиваем и нагреваем, чтобы масса загустела. При этом она несколько уменьшится в объеме.

Солим овощную смесь и по вкусу добавляем немного сахара, также всыпаем рубленную петрушку и все хорошенько перемешиваем.

Если есть желание, то можно яблоко тоже перекрутить и добавить его в тушеную массу.

Настало время стерильных банок: укладываем в них свежеприготовленную икру и закатываем. Укутайте банки с икрой, чтобы они могли медленно остыть. Для хранения лучше перенести их в темное холодное место.

Зимой у тех, кто не поленился летом и осенью, будет на столе собственноручно приготовленная баклажанная икра!

Приятного кушанья!

Дорогие посетители сайта! Напишите, понравилась ли вам статья. Напишите также, какие проблемы, связанные с правильным питанием вас волнуют. На любой ваш вопрос мы обязательно ответим, для нас очень важно ваше мнение.

 



  • На главную