Баклажанная икра. Рецепт консервирования

 

Консервированная икра из баклажанов приготовленная в домашних условиях – это прекрасная самостоятельная закуска из баклажанов и прекрасное дополнение к различным мясным и овощным блюдам. Как же приготовить консервированную икру из баклажанов.

Для того чтобы получилась вкусная баклажанная икра, возьмите спелые и плотные баклажаны имеющие темно-фиолетовый цвет. Вымойте зрелые баклажаны в проточной воде, и дайте стечь воде, после этого их надо испечь на противне или на сковороде накрытой крышкой.

Когда они испекутся, необходимо их очистить от кожицы и удалить плодоножки, а затем горячие баклажаны уложите в заранее подготовленные банки для консервирования, так чтобы они не доходили полтора сантиметра до края банок.

На пол-литровую банку, надо использовать 450 – 470 граммов печеных и очищенных баклажанов, добавив туда 1.5 столовой ложки 5-процентного уксуса и одну чайную ложечку соли.

Заполненные таким образом банки, надо закрыть подготовленными крышками, поставить в кастрюлю, вода в которой подогрета до 60 градусов, и прогреть на протяжении 60 -70 минут. По окончании этого времени, банки с баклажанной икрой надо незамедлительно закупорить и охладить на воздухе.

В итоге у вас получится прекрасная заготовка из баклажан, полуфабрикат который в дальнейшем используют, чтобы приготовить баклажанную икру.

Икра из баклажанов готовиться следующим образом, выложите на тарелку содержимое банки, измельчите его ножом и добавьте по вашему вкусу горький перец, мелко нарезанный лук репку и заправьте баклажанную икру подсолнечным маслом.

Используя такой метод приготовления, вы сможете сделать заготовку из баклажан на зиму, и у вас всегда будет вкусная и полезная закуска из баклажанов.

Интересные кулинарные рецепты, Вы можете найти на сайте «Рецепты моей мамы», и поделится ими с друзьями в соц сетях. Желаем Вам приятного аппетита!

Другие новости по теме:

 



  • На главную