Баклажаны по-корейски на зиму

 

СОСТАВ:

Для маринада:

  • соль — 2 ч. ложки с горкой
  • сахар — 4 ст. ложки
  • уксус (9%) — 150 мл
  • растительное масло — 1 стакан (250 мл)
  • перец черный молотый — 1 ч. ложка
  • перец красный молотый — 1 ч. ложка
  • кориандр — 1 ст. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления баклажанов по-корейски на зиму баклажаны помыть и разрезать на 4 части.

В кастрюлю добавить2,5 лводы и 4 ст. ложки соли, довести до кипения и добавить баклажаны.

Баклажаны проварить 5 минут, воду слить и остудить.

Затем порезать полукольцами или кубиками.

Лук очистить и порезать полукольцами.

Чеснок очистить и пропустить через чесночницу.

Перец очистить и порезать соломкой.

Морковь очистить, помыть и потереть на терке для корейской моркови 9можно просто на крупной терке).

Все овощи сложить в кастрюлю и перемешать.

Приготовить маринад, добавив в него еще 1 ст. ложку воды.

Маринад вылить к овощам, хорошо перемешать.

На салат поставить пресс и оставить в холодильнике на 6 часов.

После этого баклажаны по-корейски на зиму разложить в простерилизованные банки, простерилизовать (40 минут для 0,5 литровых баночек) и закатать. Банки перевернуть и укутать до полного остывания.

 



  • На главную