Цветная капуста по-корейски

 

Одно время была очень популярна морковка по-корейски. но потом она порядком поднадоела, и хозяюшки стали придумывать многие другие блюда по-корейски. Вот я и хочу предложить вам одно из таких – это цветная капуста по-корейски. Готовиться это блюдо довольно просто, ну а вкус – пальчики оближешь…

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 1 кг;
  • Болгарский перец – 1 шт;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Морковь – 1 шт;
  • Подсолнечное масло – 100 гр;
  • Уксус – 80 гр;
  • Сахар – 60 гр;
  • Перец душистый молотый – 8 гр;
  • Соль – 8 гр;
  • Кориандр молотый – 8 гр.
  • Приправа аджиномото -1ст ложка

    1 способ приготовления:

    Прежде всего, капусту нужно помыть и разобрать на соцветия, морковку вымыть, очистить и натереть на терке как для корейской морковки, болгарский перец тоже вымыть, почистить и порезать тоненькими ломтиками.

    Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить 2-3 минуты. Соединить капусту с остальными овощами, порезать туда же дольку чеснока.

    Добавить 2 ложки уксуса, приправу аджиномото и перемешать.

    Оставить настаиваться на 2-3 часа. Нагреть растительное масло на сковороде бросить в раскаленное масло красный молотый острый перец и кипящим маслом залить цветную капусту.

    Все перемешать и можно подавать к столу.

    2 способ приготовления цветной капусты по-корейски:

    Также нарезаем тонко перец, шинкуем морковь на специальной терке, только цветную капусту предварительно отваривать не нужно, как в первом способе, а только необходимо разобрать её на соцветия и приготовить рассол для капусты.

    Для 1 литра рассола:

    В воду добавить сахар, уксуса, растительное масло и соль. Рассол нужно поставить на огонь и подождать закипания, прокипятить нужно около 5 минут (пока не улетучиться запах уксуса) и кипятком залить нашу капусту. Очень важно заливать крутым кипятком, иначе капуста станет темной и не аппетитной. Даем капусте немного остыть она должна стать тепленькой и добавляем морковку, болгарский перец, измельченный (пропущенный через чесночницу или натертый на мелкой терке) чеснок, и специи. Это может быть уже готовая приправа по-корейски или же острый молотый перец и молотый кориандр.

    Капусте нужно настояться около 5-6 часов, перед подачей на стол ее можно украсить нарезанной петрушкой.

    Кроме того цветную капусту приготовленную вторым способом можно консервировать. Для этого укладываем в банки цветную капусту уже замаринованную с другими овощами и заливаем рассолом (на 1 литр воды нужно добавить 0,5 стакана масла растительного). далее капусту в банках нужно поставить стерилизоваться.

    Литровые банки нужно стерилизовать 10 минут. Далее банки закатываем, укутываем и оставляем до полного остывания. Если стерилизовать не хочется можно обойтись и без стерилизации. В этом случае сначала нужно залить наложенную в банки капусту чистым кипятком и оставить на 10-15 минут, затем эту воду сливаем, в нее добавляем все необходимые составляющие и готовим рассол. Затем заливаем банки и закатываем. Перед подачей можно добавить чеснок и петрушку.

 



  • На главную