Консервированные помидоры на зиму (4 дольки)

 

Всем привет! Спасибо, дорогие друзья, что заглянули ко мне в гости на сайт Вкусные Рецепты !

Не смотря на то, что за окном стоит неимоверная жара, у нас зашкаливает за 38°С, у многих хозяюшек во всю

кипит работа с заготовками на зиму. И я тем же занята. В этом году закатала огурцы маринованные и солёные, а сейчас пришло самое время для помидор: маринованных, консервированных… У каждой хозяйки есть свой рецепт в записной книжке, которым она пользуется и делится с другими.

Сегодня я тоже хочу поделиться с вами простым рецептом консервированных помидор. Я ещё их называю помидоры в собственном соку на зиму .

На 8 литровых баночек вот что нам понадобится :

  • помидоры — 8 кг.,
  • соль каменная — 1 ст. ложка,
  • вода — 1,5 литра,
  • по желанию 8 долек чеснока,
  • пару листочков сельдерея.

Как приготовить консервированные помидоры на зиму

1) Помидоры, купленные на рынке или сорванные с собственной грядки, нужно помыть и нарезать на дольки. Да, вот ещё что, помидоры можно брать любые: круглые, овальные, слегка побитые, с крапинками, но не гнилые и не сильно мятые, ведь всё ненужное вырежется и будет как надо. Крупные помидоры — на 4 части, маленькие — на 2 части. Удалить все имеющиеся дефекты.

2) Теперь подготовим банки: помыть пищевой содой и хорошо сполоснуть в тёплой воде. В подготовленные банки на дно кладём зубчик чеснока мелко порезанный и веточку сельдерея. Затем укладываем в банки помидоры дольками, до предела и заливаем рассолом — солёной водой. Сверху прикрываем банки крышками.

3) Готовить рассол можно двумя способами: а) воду (1,5 л.) вскипятить с солью и залить им банки с помидорами. Банки помещаем в горячую воду и с терилизуем 7 минут. б) в холодной воде развести соль и холодным рассолом залить банки. Стерилизовать с момента закипания воды в кастрюле, тоже 7 — 10 минут. Обязательно на дно кастрюли положить тряпочку.

4) Как только назначенное время истекло, банки аккуратно вынимаем из кастрюли и закатываем, при помощи ручной машинки.

5) Консервированные помидоры на зиму готовы, теперь их следует перевернуть верх дном, прикрыть одеялом и оставить до полного охлаждения. Хранятся такие помидоры очень хорошо, как в подвале, так и в квартире.

Такие помидоры в собственном соку дополнят ваши вторые блюда. в любое время года. Я часто такие помидоры использую зимой: кладу в пиццу, делаю салат, с добавлением лука и раст. масла, а также готовлю яичницу с помидорами — вкуснотища!

Вот как выглядят помидоры после остывания, на следующий день.

Удачных вам заготовок. будьте здоровы и до новых встреч!

 



  • На главную