Консервированные помидоры в томатном соке.( 2 рецепта ) + Томатный с

 

На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо:

мелкоплодных томатов — 3,3 кг,

красных томатов для сока — 2,3 кг,

соли — 120 г.

Способ приготовления рецепта:

Для таких консервов подбирают в основном мелкоплодные томаты с равномерной красной окраской сливовидной или округлой формой с плотной мясистой мякотью. У отобранных плодов удаляем плодоножки, сортируем томаты по размерам и цвету, тщательно моют и до укладки в банки храним в чистой холодной воде. Подготовленные томаты плотно укладываем в банки и заливаем горячим томатным соком разогретым до (температуры 95-97 °С). Способ приготовления томатного сока подробно описан в рецепте «Томатный сок» который приведен ниже. В процессе нагревания сока в него можно добавлять соль (20-30 г на 1 л сока).

Помидоры, консервированный в томатном соке со специями

На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо:

красных некрупных томатов — 3.3 кг,

красных томатов для томатного сока — 2,3 кг,

красного горького перца — 3,5 г,

лаврового листа — 1 г.

Процесс приготовления таких консервов не отличается от консервирования томатов в томатном соке, кроме укладки овощей. На дно банок укладывают 1/3 специй, затем до половины банки — томаты, на них — еще 1/3 специй и опять томаты, которые накрывают оставшимися специями и заливают горячим (температура 95-97 °С) томатным соком. В кипящий томатный сок добавляют соль (50-60 г на 1 л сока).

Томатный сок

 



  • На главную