Помидоры в томатном соке

 

Консервированные помидоры в томатном соке

Помидоры являются очень полезным овощем, именно в помидорах содержатся необходимые нашему организму кислоты, томатный сок богат магнием, кальцием, натрием и калием. Помидоры в томатном соке объединяют в себе и помидоры, и томатный сок. Консервированные помидоры в соке, приготовленные в домашних условиях, очень вкусны и ароматны. Томаты получаются сочные, а сам сок можно и выпить, и в качестве заправки для первых или вторых блюд использовать.

Помидоры для консервации лучше всего брать спелые и не очень крупные. Можно так же предварительно очистить томаты от кожицы, но мне они больше нравятся не очищенные. Соль необходимо использовать крупного помола.

Для приготовления помидоров в томатном соке потребуются:

  • помидоры;
  • томатный сок;
  • соль;
  • сахар;
  • уксус;
  • перец болгарский;
  • перец острый;
  • чеснок;
  • укроп.

На дно трехлитровой банки укладываем 3−4 зубчика чеснока, сушеный укроп, ¼ острого перца, наполняем банку помидорами, между ними кладем порезанный крупной соломкой болгарский перец (1−2 штуки на банку). Можно так же по вкусу добавить черный перец горошком, гвоздику, лавровый листик, горчицу зернами.

Банки с помидорами заливаем кипятком и оставляем пропариваться на 5 минут. Далее воду сливаем и заливаем кипящий томатный сок. В кипящий томатный сок добавляем соль (1 столовая ложка на 1 литр сока) и сахар ( 2 столовые ложки на 1 литр сока), в банку добавляем уксусную эссенцию (1 чайная ложка на трехлитровую банку).

Помидоры в томатном соке закручиваем крышками, ставим до остывания на крышку, укутав одеялом (примерно на сутки).

Хранить готовые помидоры можно при комнатной температуре в нежаркой кладовке или прохладном погребе.

Очень вкусная закуска, надеюсь, порадует вас в длинные зимние дни и напомнит о теплом лете.

Полезные советы

Если вам захочется сохранить в томатном соке наибольшее количество витаминов, то попробуйте воспользоваться нехитрым рецептом его приготовления.

Томатный сок доведите до кипения, но не кипятите, разлейте горячим в подготовленные банки и стерилизуете: литровые — 20−25 минут, 2-х-литровые — 25−30 минут, 3х-литровые — 30−40 минут.

 



  • На главную