Помидоры в желатине

 

Помидоры

На 3-х литровую банку помидор - 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 1 ложку уксуса. Помидоры залить простым кипятком на 5-10 минут. Вылить воду в кастрюлю, в нее добавить чеснок, укроп, 4-5 лаврового листа, хрен, перец, все вскипятить. Залить полученным маринадом и закатать.

Помидоры в собственном соку

Помидоры залить в любой посуде крутым кипятком на одну-две минуты. Затем слить воду, залить холодной водой (сырой), снять шкурки, разложить в стерилизованные банки. Прокипятить томатный сок, бросить в него или сразу в банки перец на литр 5 штук. Залить горячим томатным соком. Накрыть крышками, стерилизовать литровую банку 20 минут. Закатать.

Помидоры резаные

Помидоры разрезать, уложить в литровые банки специи: укроп, перец горошком, чеснок и помидоры.

Маринад. На 1л банку воды – 1 ст. л. соли, 1,5-2 ст. л. сахара, 1 ст. л. уксуса. Вскипятить. Залить горячим помидоры. Стерилизовать. Полулитровую банку 10 минут, литровую банку – 15 минут. Можно вместо чеснока положить лук, нарезанный кольцами и лавровый лист.

Салат из зеленых помидор

3 кг помидор, 1 кг моркови, 1 кг лука, 5 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли, 350гр томатного соуса, 500гр подсолнечного масла, <1 кг болгарского перца.

Помидоры крупно нарезать. Морковь крупно натереть. Варить 1 час с момента закипания. Горячим разливать в банки, закатать. Выход: 4,5 литра.

Можно делать без перца и без томатного соуса.

Помидоры в желе

700 гр воды, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. желатина размочить в холодной воде, чтобы растворился, довести до кипения. Залить этим горячим раствором готовые баночки с помидорами и стерилизовать 5 минут и закатать. В помидоры предварительно заложить специи (смородиновый лист, укроп, чеснок, гвоздика, корица, перец горошком).

Соленые помидоры

На 12 л воды 700-800гр соли. Вскипятить воду с солью, помидоры разложить в банки вместе со специями и залить теплым кипяченым рассолом.

Помидоры в желатине

Помидоры, чеснок, лук, желатин 4 ст. л. перец горошком, лавровый лист 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. уксуса. Банка - 1 литр.

Помидоры средней величины нарезать на 2 или 4 части, уложить в банки, каждый слой пересыпать мелко нарезанным чесноком. Сверху положить 2-3 кольца от больших луковиц. Желатин 4 ложки на 1 литр воды настаивается 1 час, затем нагревается и выливается в маринад.

Маринад: на 3 стакана воды 15 горошин перца, 6 лавровых листов, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, все это вскипятить, процедить и остудить. Вылить желатин, добавить 1 ст. л. уксуса, залить помидоры, стерилизовать 8-10 минут и закатать.

Бабушкины рецепты. Закуски

 



  • На главную