Консервируем овощи

Дляконсервирования цветной капусты вам понадобится свежая, плотная и без повреждения цветная капуста (белого или кремового цвета). Снимите с нее покровные листья. После этого разрежьте ее на отдельные соцветия и обязательно промойте под проточной водой. Вымытые соцветия положите в дуршлаг и опустите в кипящую воду на 3-4 минуты, после этого ее охладите водой и уложите в подготовленные банки....

Читать дальше

Цветная капуста. Маринад: на 5 л воды — 750 г 6% уксуса, по 100 г соли и сахара, соцветия укропа, семена горчицы, кусочки хрена. Время стерилизации — 12 мин. Разделить соцветия капусты на части, тщательно их промыть (нередко в капусте остаются песчинки). Подержать капусту 2—3 мин в кипятке, добавив щепотку соли и чуточку лимонной кислоты: капуста сохраняет свой цвет....

Читать дальше

Капусту, как известно, заготавливают поздней осенью. Поэтому сейчас самое время подготовиться к суровой безвитаминной зиме и приготовить вкусные заготовки из капусты. Вот какие интересные «капустные» секреты бытуют в народе: 1. Кочаны надо оставлять на грядках, пока их не прихватит первый морозец....

Читать дальше

Родина такого овоща, как цветная капуста – Кипр. Однако долгое время ее называли сирийской. В XIV-XV веках этот овощ стали выращивать в Англии, Франции и Италии. В России цветную капусту стали культивировать во времена правления императрицы Екатерины II, которая покупала дорогие семена этой капусты на мальтийских рынках....

Читать дальше

Цветная капуста "кораллы" 1 кочан цветной капусты, при желании - 1 морковка, 1 красный болгарский перец, 5 маленьких луковичек Маринад: на 1л воды 20г (=2 ч ложки) соли, 1 3 ст ложки сахара Специи: на 0,5-литровую банку 5 7 горошин черного перца, 3 5 горошин душистого перца, 3 гвоздички, 1 лавровый лист, кусочек острого красного перца, 1мл 70% уксуса Капусту разобрать на соцветия и хорошо промыть....

Читать дальше

Ц ветная капуста наиболее теплолюбивая из всех других капуст. Она менее устойчива к минусовым температурам, хорошо растет только на высокоплодородных почвах. Поэтому при посадке в почву под цветную капусту вносят наряду с органическими (5 кг компоста на кв. метр) и комплексные минеральные удобрения, содержащие молибден и бор....

Читать дальше

Всё о луке. Приготовление большинства кухонных блюд не обходится без лука. Обратите внимание на золотистые прозрачные и очень плотные пленочки, покрывающие луковицу. Философы древности, разрезая луковицу поперек, объясняли на ней своим ученикам строение вселенной. Они тогда утверждали, что вселенная состоит из нескольких сфер — оболочек, окружающих землю....

Читать дальше

Лето, это не только замечательный период отпусков, но и то время, когда хозяйки заготавливают на зиму всевозможные овощи и фрукты. Консервация цветной капусты позволит вам даже зимой подавать к столу замечательный овощ, полный витаминов и, кроме того, просто очень вкусный. Отбирая капусту для консервации, помните о том, что вам подойдут только полные чистые тяжелые головки, ровного белого цвета и защищенные снаружи не менее чем двумя рядами покровных зеленых листьев....

Читать дальше

Ингредиенты. капуста цветная -1,5 кг. помидоры -1,5 кг. морковь - 0,5 кг. перец болгарский – 2 штуки, зелень (1 пучок зелени по вашему вкусу); 3 зубочка чеснока; 250 грамм риса; 200 грамм растительного масла; 2 столовых ложки сахара; соль добавьте по вкусу; черный молотый перец по вкусу. Приготовление цветной капусты с рисом....

Читать дальше

Как законсервировать цветную капусту? Существуют несколько вариантов цветной капусты: маринованная(2 способа), засоленная, консервированная(2 способа), солёная(2 способа), деликатесная, цветная капуста с морковью, пастеризованная, в томатном соке. Маринад для цветной капусты: 100грамм соли, 100грамм сахара, 750грамм 6% уксуса на 5л воды, соцветия укропа, а так же кусочки хрена и семена горчицы....

Читать дальше

Можно консервировать каждый плод по отдельности, а можно приготовить домашнее заготовительное ассорти из овощей, фруктов или ягод поспевающих приблизительно в один период. Делая такую заготовку, вы практически укупориваете в одной банке весь ваш урожай, недаром замечательное овощное ассорти, консервирование которого очень популярно среди домохозяек носит название «...

Читать дальше

Капуста квашеная консервированная Одним из лучших способов сохранения квашеной капусты является ее консервирование в герметичной стеклянной таре с помощью стерилизации. Этим способом можно сохранить квашеную капусту в нужной степени квашения. Слабо заквашенную или более кислую капусту консервируют в ее естественном виде, без добавления каких-либо других консервирующих средств и пряностей....

Читать дальше