Закатки из огурцов

 
2-3 соцветия укропа со стеблями, 4-6 листьев вишни, листья душистой смородины (если есть) любителям острого можно положить горький перец стручковый 1/3. Способ приготовления: Огурцы надо помыть и замочить в холодной воде на 6 часов. Переберите огурцы по размеру. В одну емкость закатывайте огурцы одного размера....
 

Как консервировать огурцы?

 
Сколько существует методов заготовки огурчиков впрок, просто диву даешься, талантливый у нас народ. Такому множеству рецептов позавидует любой овощ. А все потому, что любят у нас хрустящие огурчики кушать зимой. Да и то, правда, какой стол не возьми, хоть праздничный, хоть будничный, а без огурца никак....
 

ОГУРЕЦ

 
Огурцы консервируют в домашних условиях разными способами: чаще всего стерилизуют в сладкокислой заливке (огурцы длиной 5 - 9 см или разрезанные), готовят квашеные или быстро квашеные огурцы или их замораживают. Огурцы, стерилизованные в сладкокислой заливке Свеже собранные прямые огурцы, длиной лучше всего 5 - 9 см, возможно и до 15 см Добавки (порции на литровую банку): 2 кружка лука, 2 кружка хрена, 2 кружка моркови, возможно веточка молодого укропа или стручок острого перца Пряности (порции на литровую банку): 2 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 1/2 лаврового листа, 1/2 чайной ложки желтых горчичных семян (возможно - по вкусу - маленький кусочек корицы, 1 гвоздику, щепотку тимьяна, листок экстрагона, кориандр) Заливка I - при заполнении 60 % огурцов и 40 % заливки: на 1 л воды 0,25 - 0,3 л 8 % уксуса, 20 г соли и 80 - 100 г сахара Заливка II - при заполнении 70 % огурцов и 30 % заливки: на 1 л воды 0,3 - 0,33 л 8 % уксуса, 20 г соли и 100 - 120 г сахара Для стерилизации используют только молодые не завявшие огурцы;...
 

Домашнее консервирование огурцов. Заготовка на зиму

 
05.07.2010 15:00 Позже, когда мы вдоволь насыщаемся свежими огурцами, нам хочется попробовать соленых или малосольных огурчиков. А там приходит пора заготавливать огурцы на зиму, ведь соленые, маринованные и консервированные огурчики зимой – подспорье, с которым легко бывает приготовить многие блюда....
 

Как консервировать огурцы: рецепты и советы

 
Большинство из нас просто обожает зимние заготовки. Одной из самых распространенных среди них являются консервированные огурцы. Существует великая масса их рецептов, среди которых есть как плохие, так и хорошие. А порой встречаются ну очень хорошие, приготовленные по которым овощи становятся просто находкой в зимний период....
 

Огурцы консервированные (трехкратная заливка)

 
Состав из расчета на 3-х литровую банку огурцы, по 10-15 г разной зелени (зонтики укропа, листья черной смородины, сельдерей, петрушка и т. п.), чеснок - 3-5 зубчиков, корень ( 10 г) или листья хрена для маринада соль - 90 г, сахар - 35 г, уксус 9% - 100-150 г Приготовление Огурцы хорошо промыть (хвостики, по-желанию, можно срезать)....
 

Консервированные огурцы-чили

 
Для маринада на 4 л. банки огурцов: 5 ст. воды, 1 ст. уксуса, 1 ст. сахара, 2 ст. л. с небольшой горкой соли, 1 упаковка кетчупа "Чили" 200 гр Приготовление: 1. Взять огурцы поменьше, если большие - порезать 1 на 3-4 части, чтобы они пропитались маринадом чили. Огурцы промыть. 2. Приготовить 4 литровых банки....
 

Как выбрать огурцы для консервирования?

 
Консервация – это не только запас на зиму, это уже семейная традиция. Многим знакома ситуация, когда на кухне собирается вся семья для того чтобы мариновать, стерилизовать и закатывать. Кто ж не любит похрустеть маринованным огурчиком зимой? Вот и приходится помогать. Часто молодые хозяюшки задаются вопросом: «Как правильно выбрать огурцы, чтобы они получились и вкусными, и хрустящими?...
 

Огурцы консервированные

 
лавровый лист, 3-4 зонтика укропа, 2 кусочка красного жгучего перца, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка 9%-ного уксуса, 1 ч. ложки сахара. Для рассола: на 1 л воды — 1 ст. ложка соли. Для консервирования лучше всего использовать мелкие крепкие огурцы, по возможности одинакового размера и правильной формы....
 

Маринованные огурцы

 
Ассортимент блюд из огурцов очень широкий. Из огурцов готовят салаты, первые блюда. Можно приготовить и второе – огурцы тушеные, фаршированные, запеченные. Особенно ценятся соленые и маринованные огурцы. Поэтому, делая заготовки на зиму, мы с большим удовольствием засаливаем и маринуем их....
 

Рецепт консервации огурцов

 
Сегодня будем консервировать огурцы. Предлагаю очень простой рецепт консервации огурцов. Их потом можно добавлять в салаты, например в салат из красной фасоли. или просто так хрумать с картошечкой. Итак, отбираем свежие, крепкие, молоденькие, только что с грядки огурчики размером 6-7 сантиметров, моем их в холодной воде....
 

Консервированные огурцы

 
Как приятно летом похрустеть свежим огурчиком — желательно, собственноручно сорванным с грядки. Но через пару месяцев свежих огурцов уже не будет, придется хрустеть консервированными — если вы позаботитесь о том, чтобы их заготовить. Как приготовить консервированные огурцы?...
 
Страницы: 1 2 3 4


  • На главную